Cindy Monnens, die al twaalf jaar Kaffee Damast uitbaat naast museum Texture, zal vanaf 1 oktober de horecawerking van Abby Café in Kortrijk op zich nemen. Ze wil samen met het team een vernieuwd caféconcept ontwikkelen dat de rijke geschiedenis van de voormalige Groeningeabdij, de binnentuin en een toegankelijke keuken samenbrengt.
Abby Café, dat in maart 2025 de deuren opende als integraal onderdeel van het museum Abby, wil een ontmoetingsplek zijn voor zowel museumbezoekers als buurtbewoners en voorbijgangers. Het café, gelegen in het Begijnhofpark, staat open voor iedereen, ook zonder bezoek aan de tentoonstelling.
“"Als zaakvoerster van Kaffee Damast naast het museum Texture ken ik de specifieke dynamiek van horeca op een culturele en historische plek. Dat vraagt een eigen aanpak: naast de museumbezoekers heeft het café ook eigen en lokaal cliënteel nodig, iets waar ik de komende maanden hard op wil inzetten."
Monnens zal zich de komende maanden laten inspireren door de geschiedenis van de abdijsite, waar vroeger eetbare kruiden en bloemen groeiden. Deze link zal terugkomen in de keuken, die focust op seizoensproducten, kruiden uit de tuin en toegankelijke klassiekers met een eigentijdse toets, zoals stoofpotjes. De menukaart wordt later bekendgemaakt.
Het café blijft open van dinsdag tot en met zondag, van 10 tot 17 uur. De inrichting blijft voorlopig ongewijzigd. Met de komst van Monnens wil Abby Café uitgroeien tot een vaste waarde in Kortrijk. Het stadsbestuur en vzw Cuca zien in haar expertise een belangrijke troef.
“"Met Cindy Monnens hebben we voldoende ervaring en expertise in huis om het Abby museumcafé op de kaart te zetten. Alle ingrediënten zijn nu aanwezig om hier een sterk en duurzaam verhaal van te maken."
De freelanceopdracht voor Monnens loopt voorlopig voor 12 maanden, met mogelijkheid tot verlenging. Ze zal deze functie combineren met de uitbating van Kaffee Damast.
